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杏仁瓦片材料:
杏仁片400公克
高筋麵粉30公克 低筋麵粉50公克 糖粉200公克 (如要甜一點~可加至250公克)
蛋白220公克(約6~7顆) 奶油150公克
上下火:180度 烤20分 約60~70片(烤箱要先預熱約10分鐘)
將粉類一起過篩
蛋白分次加入~攪拌均勻至無顆粒
奶油隔水加熱~呈液態狀
分次加入 (1) 中
攪拌均勻
加入杏仁片~拌均
放入冰箱冷藏30 分
放入烤盤~以叉子+湯匙~整形~鋪平
以叉子+湯匙~塑形~些許彎彎
待冷卻後放入包裝袋~送禮~自用~兩相宜
口感:酥脆~香濃~好吃~
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