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杏仁瓦片材料:

杏仁片400公克 

高筋麵粉30公克 低筋麵粉50公克 糖粉200公克 (如要甜一點~可加至250公克)

蛋白220公克(約6~7顆) 奶油150公克

上下火:180度 烤20分 約60~70片(烤箱要先預熱約10分鐘)

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將粉類一起過篩

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蛋白分次加入~攪拌均勻至無顆粒

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無顆粒狀 (1)

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奶油隔水加熱~呈液態狀

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分次加入 (1) 中

 

攪拌均勻

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 加入杏仁片~拌均

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放入冰箱冷藏30 分

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放入烤盤~以叉子+湯匙~整形~鋪平

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以叉子+湯匙~塑形~些許彎彎

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待冷卻後放入包裝袋~送禮~自用~兩相宜

口感:酥脆~香濃~好吃~

 

 

 

 

 

 

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    cat8901 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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